Coppa fermière entière ( 750-800gr)

Découvrez l'authenticité et les saveurs de la charcuterie corse avec notre assortiment exclusif de coppa, lonzu, prisuttu et saucisses

Plongez dans l'univers de la charcuterie corse avec notre assortiment exclusif composé de coppa, lonzu, prisuttu et saucisses. Cet assortiment vous permet de découvrir les saveurs uniques et les traditions gastronomiques de la Corse, directement chez vous.

Chaque morceau de charcuterie de notre assortiment est fabriqué selon des méthodes artisanales, transmises de génération en génération. La coppa, savoureuse et légèrement fumée, offre une texture fondante et un goût délicat. Le lonzu, révèle des arômes intenses et une texture tendre. Le prisuttu, jambon de porc séché à l'air libre, se distingue par son goût raffiné et sa saveur subtile. Les saucisses, quant à elles, apportent une touche de rusticité avec leur mélange d'épices parfumées.

Cet assortiment est parfait pour les amateurs de charcuterie qui souhaitent découvrir une variété de saveurs et de textures. Chaque morceau est soigneusement sélectionné pour vous offrir une expérience gustative authentique. Servez cette charcuterie lors de vos apéritifs, plateaux de fromages ou dégustations gourmandes, et éveillez vos papilles avec les saveurs uniques de la charcuterie corse.

Notre assortiment de charcuterie est également un choix idéal pour les cadeaux gourmets. Offrez à vos proches une expérience culinaire authentique et mettez en valeur la richesse du terroir corse. Chaque morceau est emballé avec soin pour garantir sa fraîcheur et sa qualité lors de la livraison.

Commandez dès maintenant notre assortiment de charcuterie (350-400g) et laissez-vous transporter en Corse à travers les saveurs et les traditions de la charcuterie. Découvrez une expérience gustative incomparable, témoignage d'un savoir-faire ancestral et de la passion pour la gastronomie de cette magnifique île méditerranéenne.

Notre Coppa Ceccaldi est l’échine de porc salée, séchée et affinée, elle est présentée sous enveloppe boyau de porc, bridée à la main avec un filet. La tranche, d’aspect huileux, présente un maigre de couleur homogène rouge à rouge soutenu et persillé. Le gras intermusculaire est de couleur blanc à rosé.

La coppa se caractérise par une saveur douce avec un goût de noisette, une texture plutôt souple et une onctuosité remarquable…

On peut également retrouver un léger arôme et goût de fumé ou un goût beurré.

Disponible en hiver uniquement(novembre à mars).Le figatellu est une saucisse de foie fait avec des morceaux de viande de porcs fermiers sélectionnés, il est fumé au bois de châtaignier et séché quelques jours, il se prépare traditionnellement au feu mais peut être également cuit au four ou revenu avec d'autres ingrédients.

La fabrication de nos produits étant artisanale, le poids peut varier. Toutefois, nous faisons en sorte que le poids mentionné soit un poids minimal, et le poids réel peut être supérieur.

Le jambon fermier (ou prisuttu) est la cuisse de porc.

Il exige un savoir faire particulier. Dans notre atelier de fabrication, le prisuttu est d’abord salé au sel sec par enfouissage entre quatre à six semaines. Il est ensuite lavé avant d’être poivré. Vient alors le fumage au bois de châtaignier. En fin de cycle il vieillira pendant 24 mois minimum. Ce long affinage va lui donner son goût parfumé de noisettes.