« U Prisuttu » désigne en corse le nom du jambon sec. Bien affiné, sa saveur possède des notes de noisette qui font du prisuttu un sommet de la charcuterie corse. Un authentique Prisuttu doit provenir exclusivement du "Porcu nustrale", le porc corse
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« U Prisuttu » désigne en corse le nom du jambon sec. Bien affiné, sa saveur possède des notes de noisette qui font du prisuttu un sommet de la charcuterie corse. Un authentique Prisuttu doit provenir exclusivement du "Porcu nustrale", le porc corse, élevé pendant environ 2 ans en montagne.
Il est salé puis poivré avant d'être fumer au bois de chataigner puis affiné en cave.
L’affinage du prisuttu doit durer au minimum 12 mois minimum pour développer ces fameuses notes noisettes mais le jambon que nous vous proposons à 24 mois et est désossé, vous pouvez le trancher sans problèmes et en ayant aucune perte, pour toutes questions avant votre commande vous pouvez nous contacter.
