A Casana

Faites votre choix parmi nos différentes pièces de charcuterie fermière ! Nous vous proposons également des fromages fermiers et des produits d'épicerie fine de qualité. Choisissez vos produits préférés et passez votre commande dès maintenant !

Prisuttu fermier tranché sous vide (150 / 200 gr)

12.90

Le jambon fermier (ou prisuttu) est la cuisse de porc.

Il exige un savoir faire particulier. Dans notre atelier de fabrication, le prisuttu est d’abord salé au sel sec par enfouissage entre quatre à six semaines. Il est ensuite lavé avant d’être poivré. Vient alors le fumage au bois de châtaignier. En fin de cycle il vieillira pendant 24 mois minimum. Ce long affinage va lui donner son goût parfumé de noisettes.

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